食品净化工程，食品净化车间，食品洁净室－食品净化工程洁净区微生物的最低要求  在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以保证食品不被细菌附着，但不能消除食品本身带来的细菌，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭菌。很多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切断（片）、包装等工序。

     在《饮料企业良好生产规范》（GB12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。

各级洁净用房洁净区微生物的最低要求应符合表4．2．2的规定。

表4．2．2 洁净区微生物的最低要求

    注：1 表中各数值均为平均值，单点最大值不宜超过平均值的2倍。
        2 动态检测时可使用多个沉降皿连续进行监控，但单个沉降皿的暴露时间可以小于4h，按实际时间计算沉降菌。
        3 与食品接触表面不得检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

     在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以保证食品不被细菌附着，但不能消除食品本身带来的细菌，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭菌。很多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切断（片）、包装等工序。

     在《饮料企业良好生产规范》（GB12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。

资料来源参考：

食品行业净化工程　　http://www.qilvjh.com/47.html　   

《食品工业洁净用房建筑技术规范》 GB50687-2011 http://www.qilvjh.com/64/451.html